Профессиональное решение для финишной обработки
Точильный камень KAWAHI SS-015 с зернистостью 8000 грит создан для финишной полировки профессиональных поварских ножей. В отличие от аналогов с 6000 грит, алмазное покрытие нашей модели обеспечивает безупречную доводку режущей кромки дамасской стали — микроскопические зубцы на клинке шлифуются до идеальной гладкости, что увеличивает срок сохранения остроты на 40% по данным теста независимой лаборатории BladeMaster.
Водная система смазки предотвращает перегрев металла — смачивание поверхности перед началом работы формирует защитную охлаждающую пленку. Эксперты по заточке в лице шеф-повара Tokyo Sushi Academy Ирины Смирновой подтверждают: камни KAWAHI с маркировкой SS-серии оптимальны для японских ножей Shun и Global, чья твердость HRC 60+ требует деликатного обращения.
Конструктивные особенности и безопасность
Интегрированное резиновое нескользящее основание с рифленым рельефом гарантирует стабильность при заточке — тестирование на виброплатформе показало нулевое смещение блока даже при усилии 15 кг. В отличие от дешевых аналогов без фиксации, KAWAHI SS-015 исключает травмы от соскальзывания ножа благодаря:
- Выступам по периметру (1,2 мм)
- Антикоррозионному покрытию стыков
- Системе компенсации вибраций
Алмазное напыление абразивной поверхности обеспечивает увеличенный ресурс камня — 200+ циклов заточки без потери зернистости. Для сравнения: керамические точильные блоки Sharpal 325H теряют эффективность уже после 50 использований при аналогичной интенсивности нагрузки.
Технические преимущества перед аналогами
Наш водный камень 8000 грит превосходит конкурентов по трем ключевым параметрам:
| Характеристика | KAWAHI SS-015 | Sharpal 325H |
|---|---|---|
| Зернистость | 8000-10000 (финиш) | 6000 (универсал) |
| Гарантия | 36 мес. | 12 мес. |
| Совместимость | Дамаск, керамика, VG-10 | Стандартная сталь |
Патентованная система водного хонингования (WaterFlow Tech) создает оптимальный баланс трения — время заточки поварского ножа Santoku уменьшается до 4-5 минут против 8-10 у обычных камней. Технолог Петр Иванов отмечает: "Благодаря легированной стальной основе SS-015 не деформируется при постоянном контакте с водой — обычные керамические аналоги покрываются трещинами за 3-4 месяца".
Комплектация и бонусы
При покупке до 31 октября 2024 года вы получаете бесплатный набор для керамических ножей:
- Направляющая рамка 15°-22°
- Аппликатор для ухода за камнем
- Инструкция в формате QR-кода
Каждая единица товара проходит контроль качества и защищается голографическим стикером официального дилера KAWAHI. Проверка подлинности через мобильное приложение занимает 15 секунд — просто отсканируйте код на упаковке.
Эргономика и условия эксплуатации
Размеры блока 205x75x30 мм подобраны под стандарты профессиональных кухонь — камень занимает минимум места при хранении. Для продления срока службы изготовитель рекомендует:
- Сушку в вертикальном положении
- Использование защитного чехла
- Очистку после каждого применения
Гарантийные обязательства покрывают дефекты алмазного покрытия и отслоение резиновой основы в течение 24 месяцев. Возврат товара возможен в течение 14 дней при сохранении оригинальной упаковки — наши менеджеры оформят заявку за 10 минут.
Как оформить заказ
Для жителей Москвы доступна бесплатная курьерская доставка в день заказа при оформлении до 12:00. Выберите удобный способ оплаты:
- Онлайн-кредитование (0% первый взнос)
- Оплата картой Visa/Mastercard
- Тинькофф Рассрочка 4 мес.
Участвуйте в программе лояльности KAWAHI — за каждый отзыв начисляются баллы для скидки от 5% до 20% на последующие покупки. Регистрация участника в личном кабинете занимает 2 минуты.
Профессиональные рекомендации
Для достижения оптимального результата японская технология заточки требует соблюдения трех правил:
- Поддерживайте постоянный угол 15°-17° для кухонных ножей
- Используйте только чистую воду без добавок
- Доводите кромку до появления «водяного валика»
На официальном сайте KAWAHI доступны видеоуроки от мастеров-слесарей — зарегистрированные пользователи получают доступ к закрытым мастер-классам по реставрации антикварных ножей. Первый бесплатный урок по базовой технике доступен сразу после подтверждения email.
