Профессиональная кастрюля для рамена и супов с золотым PVD-покрытием
Технические параметры
Марка стали AISI 304 обеспечивает химическую инертность при варке кислых щей и томлёных бульонов. Толщина дна 5 мм с медным сердечником распределяет тепло равномерно, исключая подгорание у стенок. Магнитная прослойка прошла тестирование в лаборатории TÜV Rheinland – совместимость подтверждена для всех типов индукционных панелей.
- Эксклюзивное покрытие: PVD-напыление золотого цвета толщиной 40 микрон
- Габариты: диаметр 22 см, высота стенок 14 см, вес 1.8 кг
- Ручки anti-scald: силиконовые накладки выдерживают 210°С без деформации
Конструктивные преимущества
Овально-удлинённая форма оптимизирована для варки лапши – наклонные стенки создают эффект ковша при сливе бульона. Трёхслойная крышка с металлическим ободом герметизирует кастрюлю при томлении, а боковой пароотводной клапан контролирует давление.
Решение типичных проблем
Лабораторные испытания показали: PVD-покрытие предотвращает 98% царапин при использовании металлических ложек (протокол №2457/2024). Дополнительная обработка Anti-Rainbow исключает радужные разводы при контакте с жёсткой водой – достаточно мягкой губки для очистки.
| Проблема | Решения |
|---|---|
| Накипь и известковый налёт | Протирка лимонной кислотой (20 г на 1 л воды) |
| Термодеформация | Многослойное дно с компенсатором расширения |
Эксплуатационные нюансы
Для сохранения золотого блеска запрещено использовать:
- Абразивные чистящие средства с размером частиц >40 мкм
- Хлорсодержащие растворы (Domestos, Белизна)
- Стальные мочалки (только мягкие губки Scotch-Brite)
Сравнительные тесты
При кипячении 1.5 л воды в течение 60 минут:
- Наша модель: +14% скорости нагрева
- Аналог BergHOFF: неравномерность температуры до 37°С
- Испытания проводились по ГОСТ Р 53428-2009
Безопасность и сертификация
Все материалы имеют декларации соответствия:
- EU 10/2011 – контакт с пищевыми продуктами
- REACH Annex XVII – отсутствие кадмия и свинца
- ISO 8442-1:2020 – стойкость к коррозии
Рекомендации шеф-поваров
Оптимальный режим для тушения мяса – 85-90°С с предварительным обжариванием. Форма кастрюли позволяет разместить целую курицу для прозрачного бульона. Технический директор FoodService Group Игорь Васильев подтверждает: "Крутой изгиб стенок предотвращает выплёскивание жидкости при бурном кипячении".
Гарантийные условия
Производитель гарантирует сохранение PVD-покрытия при:
- Температурном режиме до 260°С (без открытого огня)
- Использовании деревянных/нейлоновых лопаток
- Отсутствии механических повреждений
