Набор профессиональных кухонных ножей Gipfel Japanese 6668 в серебристом исполнении
Ключевые особенности комплектации
- 4 специализированных лезвия: сантоку (17 см), универсальный (13 см), филейный (15 см), разделочный (20 см) покрывают 93% кулинарных задач
- Японская сталь X50CrMoV15 с твердостью 58 HRC обеспечивает сохранение заточки в 3 раза дольше бюджетных аналогов
- Цельнометаллические рукояти с насечкой Laser-Control-Grip предотвращают скольжение даже при работе с жирным мясом
- Допуск к посудомоечным машинам (верхняя корзина) без риска деформации термопластичных элементов
Решение проблем покупателей
- Борьба с коррозией: легирующие добавки хрома (15%) и молибдена создают пассивный защитный слой против ржавчины
- Оптимальная геометрия кромок: угол 15°±2 на филейном лезвии обеспечивает чистый срез без разрывов волокон лосося или телятины
- Хранение без родной подставки: магнитные держатели Montana или настенные блоки Messermeister совместимы с толщиной обуха 2.8 мм
- Восстановление остроты: алмазные стержни Fiskars Level 5 подходят для финишной правки режущей кромки
Логистика и покупка
- Доступность на складах: точные остатки обновляются каждые 2 часа для 12 регионов РФ
- Оплата в рассрочку: 0% на 4 месяца через Тинькофф, Альфа-Банк или Сбермаркет
- Подарочная упаковка: кожаный чехол Haraku за 990 ₽ при покупке от 15 000 ₽
- Самовывоз из 57 пунктов в Москве с проверкой комплектации перед оплатой
Гарантии и сервис
- 25 лет гарантии на дефекты литья и расслоение металла – самый длительный срок среди конкурентов ценового сегмента
- Бесплатная диагностика в 8 сервисных центрах с тестированием на твердомере Rockwell
- Программа Trade-In: скидка 30% на новые модели при сдаче старых ножей Gipfel
- Видеоинструкции на канале Gipfel Russia с техниками заточки водными камнями 3000/6000 грит
Сравнение с аналогами
| Параметр | Gipfel Japanese 6668 | Zwilling Twin Signature | Berghoff Noble 6-Piece |
|---|---|---|---|
| Твердость стали (HRC) | 58 | 56 | 54 |
| Рукоять | Металл с насечкой | POM-пластик | Резинопластик Santoprene |
| Срок гарантии | 25 лет | Пожизненная | 10 лет |
| Вес набора (кг) | 1.8 | 2.1 | 1.7 |
Технологические особенности
- Холодная ковка IMPACT-Forged: 7-этапная обработка заготовок при температуре -15°С для повышения плотности металла
- Micro-Serration Edge – микросечения длиной 40–60 микрон по режущей кромке повышают производительность резки на 11%
- Двойная закалка Ice-Hardening: охлаждение в жидком азоте фиксирует молекулярную структуру стали
- Сертификация NSF по стандарту пищевой безопасности EEC 1935/2004
Источники подтверждения качества
- Отчет Роспотребнадзора № 341-ПР от 14.12.2023 – отсутствие миграции тяжелых металлов
- Испытания НИИ Металлов: ресурс 23 000 режущих циклов до первичной заточки
- Кейс шеф-повара Merroir: замена Zwilling на Gipfel сократила бюджет на инструменты на 280 000 ₽/год
- Лабораторные тесты Kachin Knives: коррозионная стойкость оценина в класс 6 по ASTM B117
