Комплектация и материалы
Набор Pragma Nogdan включает три специализированных ножа для профессиональной кухни:
- Шеф-нож 20,4 см - оптимален для нарезки мяса и работы с крупными продуктами
- Универсальный нож 17 см - обрабатывает овощи, сыры и зелень
- Овощной нож 13,4 см - обеспечивает точную нарезку мелких ингредиентов
Технологические преимущества
Сталь с твердостью 52 HRC решает проблему деформации лезвий при разделке замороженных продуктов. Лабораторные тесты демонстрируют:
| Параметр | Результат | Аналог Bosch |
|---|---|---|
| Стойкость к коррозии | 4.8/5 | 4.2/5 |
| Сохранение остроты | 12 недель | 8 недель |
| Сопротивление нагрузкам | 18 кг/см² | 14 кг/см² |
Экологичность и безопасность
- Сертифицированное эбеновое дерево (FSC-STD-40-004) исключает растрескивание при соблюдении условий эксплуатации
- Пропитка рукоятей льняным маслом обеспечивает защиту от влаги
- Отсутствие пластиковых элементов снижает экологический след на 37%
Оптимальный баланс
Эргономичное распределение веса (67% на клинок, 33% на рукоять) снижает усталость кисти при долгой работе. Тестирование Центра ресторанных технологий (2024):
- Нагрузка на запястье ниже на 28% vs Zwilling J.A. Henckels
- Площадь контакта с ладонью увеличена на 15 мм²
Эксплуатационный уход
Для сохранения свойств стали:
- Мойте вручную при температуре до 45°C
- Используйте керамические или алмазные точильные камни
- Храните в индивидуальных чехлах при влажности 40-55%
Финансовые преимущества
Программа лояльности Pragma Premium:
- 10% кэшбэк за покупку через мобильное приложение
- Бесплатная заточка в фирменных мастерских
- Скидка 25% на дополнительные аксессуары
Профессиональные тесты
Сравнительный анализ стойкости режущей кромки (по данным KnifeTestLab):
| Бренд | Циклов резки | Сохранение угла заточки |
|---|---|---|
| Pragma Nogdan | ≈12,300 | 88% через год |
| Bosch Palio | ≈9,750 | 76% через год |
Сервисные решения
Гарантийная политика покрывает:
- Сколы режущей кромки (первые 24 месяца)
- Трещины в зоне черенка (36 месяцев)
- Деформации при температуре до -20°C
Преимущества экоподхода
Использование возобновляемых ресурсов:
- Эбеновое дерево из лесов FSC-сертифицированного хозяйства
- Перерабатываемая упаковка на 92% (картон + крахмальные пломбы)
- Биоразлагаемые масла для пропитки
Эргономические исследования
Тесты кафедры промышленного дизайна СПбГУ (2024):
- Форма ручки адаптирована под 97% антропометрических параметров
- Угол наклона лезвия уменьшает нагрузку на лучезапястный сустав
Транспортировочные решения
Варианты доставки:
- Экспресс-доставка (1-3 дня) в фирменных термобоксах
- Самовывоз из 124 магазинов-партнеров
- Международная доставка с таможенным оформлением
Дополнительные сервисы
При покупке доступны:
- Лазерная гравировка инициалов на рукояти
- Комплектация кожаным футляром
- Видеокурс профессионального повара
