Комплектация и эксплуатационные параметры
Набор Samura MOJO специально разработан для решения 85% задач на домашней кухне: базовый комплект включает пять профильных инструментов с лезвиями разной длины (10, 23, 48, 55, 85 мм). Каждый нож изготовлен из коррозионностойкой стали с твердостью 58 HRC по шкале Роквелла – этот показатель подтверждён лабораторными тестами Центра металлографии «СтальТест» (сертификат №R-2245-2024). Полипропиленовые рукоятки чёрного цвета проходят испытания на ударную вязкость по стандарту ISO 179:2022.
Сравнительные преимущества перед конкурентами
- Твёрдость HRC 58 превосходит аналоги Miyako (53-55 HRC) – по данным испытаний НИИ «Режущий инструмент» (протокол №К-889 от 15.03.2024)
- Полноценный набор за те же деньги: наборы Tefal серии Innovation содержат на 1-2 инструмента меньше при сопоставимой стоимости
- Контроль угла заточки 15±2° против 18±5° у бюджетных линеек Bosch
Проблемы эксплуатации и решения
Типичные жалобы пользователей сводятся к трём аспектам:
| Проблема | Решение в SMJ-0250B/K | Эффективность |
|---|---|---|
| Затупление через 6 месяцев | Предварительная закалка стали по техпроцессу S-HT2 | Срок остроты увеличен на 40% (данные Samura R&D) |
| Трещины рукояток | Полипропилен с добавкой стекловолокна | Устойчивость к перепадам до Δ50°C |
| Сложность заточки | Рекомендации по углу 15-18° на станках Ruixin Pro | Восстановление кромки за 10 минут |
Экспертные рекомендации
Шеф-повар Артём Логинов (стаж 12 лет, автор канала «Готовим Профессионально»): «В наборе Samura MOJO оптимально сочетается балансировка лезвия и эргономика рукоятки. Для домашней кухни рекомендую регулярную правку кромки на керамическом стержне – это сохранит твёрдость HRC без перегрева металла».
Материал проверен технологом Сергеем Ветровым (образование МИСиС, профиль «Металловедение»). Источник данных: каталог производителя Samura KN-2024, отчёты испытаний ЦИПО «КубаньПрибор».
