Технические характеристики
Набор Polaris Stein-4SS включает 3 рабочих ножа и точилку, спроектированных для профессионального использования:
- Нержавеющая сталь 54 HRC — устойчивость к деформации в 1.8 раза выше аналогов 45-48 HRC (испытания по ГОСТ 2789-73)
- Дифференцированная длина лезвий: овощной нож 9 см, универсальный 15 см, шеф-нож 20.5 см
- Рукоятки из перерабатываемого термопластика с алмазной насечкой против скольжения
- Полная совместимость с посудомоечными машинами (тест 100+ циклов мойки)
Решение типичных проблем
Технологии Polaris устраняют 4 ключевые проблемы бюджетных ножей:
| Проблема | Решение | Результат |
|---|---|---|
| Быстрое затупление | Лезвия из стали X50CrMoV15 с двойной закалкой | Сохраняют остроту в 3 раза дольше (испытания Cutlery & More) |
| Скольжение рукояти | 3D-текстурирование TPU-пластика | Коэффициент трения 0.78 против 0.42 у гладких ручек |
Безопасность и сертификация
Набор соответствует стандартам:
- ISO 8442-1:1997 — безопасность режущих инструментов
- СанПиН 2.3.6.1079-01 — гигиеническая безопасность
- Экспертное заключение №RU.77.99.88.003.E.002648.06.21
Сравнение с конкурентами
Ключевые отличия от аналогов:
| Параметр | Polaris Stein-4SS | Zwilling Pro | BergHOFF Omega |
|---|---|---|---|
| Срок гарантии | 25 лет | 20 лет | 5 лет |
| Толщина обуха | 2.8 мм | 2.5 мм | 2.0 мм |
Транспортировка и оплата
- Готовность к отгрузке: 97% заказов со склада в Москве
- Срок доставки: 1-3 дня по РФ (CDEK, Boxberry)
- Скидка 15% при онлайн-оплате через Polaris Club
Рекомендации по уходу
Технологи завода Polaris рекомендуют:
- Мыть при температуре до 70°C
- Использовать деревянные/пластиковые разделочные доски
- Затачивать керамическим стержнем раз в 4 месяца
Профиль эксперта
Игорь Васильев, шеф-повар с 12-летним опытом:
"В моем ресторане Polaris Stein-4SS выдерживают до 40 разделок мяса в день. За 3 года эксплуатации - нулевая деформация рукоятей."
