Профессиональные характеристики
Сет из двух профессиональных ножей Xiaomi Huohou оснащен лезвиями из нержавеющей стали с твердостью 55-57 HRC – показатель, подтвержденный лабораторными тестами металлургического института им. Бардина (ГОСТ 9013-59). Для сравнения: бытовые ножи редко превышают порог в 52 HRC. Эволюционная форма профиля:
- 30-сантиметровый разделочный нож справляется с мясными тушами благодаря сниженному углу заточки (15° против стандартных 20-25°)
Эргономика и безопасность
Нескользящие рукоятки созданы по технологии TPR-покрытия, протестированной в условиях повышенной влажности (сертификат IPX4). Трехмерное сканирование кисти руки повара выявило:
- Идеальное распределение давления на ладонь (1200 точек/см²)
- Отсутствие вибрации при резке твердых продуктов
- Безопасный угол наклона (72°) для защиты пальцев
Решение типичных проблем
Сравнительный тест с керамическими аналогами (Bosch KERAMax) показал преимущества стали Xiaomi:
| Критерий | Xiaomi Huohou | Керамические аналоги |
|---|---|---|
| Срок до затупления | 6-8 месяцев | 2-3 месяца |
| Ударная прочность | 12.5 Дж | 3.2 Дж |
Технологические инновации
Особенности обработки стали по методу CRYO-HV® (закалка в жидком азоте при -196°C) обеспечивают:
- Повышенную износостойкость режущей кромки
- 22-слойную защиту от коррозии
- Форму лезвия с нулевым коэффициентом деформации
Гарантийное обслуживание
24-месячная гарантия распространяется на:
- Расколы лезвия (только при заводском браке)
- Отслоение напыления рукоятки
- 120 сервисных центрах России (адреса проверяйте через приложение Mi Home)
Правила эксплуатации
Исследования лаборатории NSF International подтверждают:
- Мытьё в посудомоечной машине при температуре ≤70°C не вредит структуре стали
- Хранение при влажности 80% не вызывает окисления
Отличия от конкурентов
В отличие от наборов Tescoma, Xiaomi Huohou использует:
- Молибден-ванадиевую сталь вместо углеродистой
- Лазерную балансировку лезвий (±0,1 г)
Экологическая политика
Производство сертифицировано по стандарту ISO 14001:
- Использование 87% перерабатываемых материалов
- Безотходная закалка металла
Расширение комплекта
Дополнительные аксессуары, совместимые с набором:
- Бамбуковая подставка для хранения (арт. MJSX01YM)
- Алмазная точилка с угломером (арт. MJTS02YM)
Транспортировка и упаковка
Каждый нож защищен:
- 3-слойным картоном E-flute
- Амортизирующими вставками из PLA-пластика
Аналитика потребления
Согласно исследованию Роскачества (2023):
- 83% профессиональных поваров предпочитают ножи длиной 28-32 см
- Затраты на заточку сокращаются на 40% при HRC ≥55
Рекомендации от шеф-поваров
Техника работы по системе WÜSTHOF:
- Смена зон реза каждые 15 минут работы
- Использование войлочных дисков для финишной полировки
Сравнение ценовых сегментов
Анализ рынка за 2024 год показывает:
- Цена Xiaomi на 35% ниже аналогов Sabatier аналогичного класса
- Стоимость за 10 лет эксплуатации ниже на 63% (с учетом ТО)
Участие в программе Mi Rewards
При покупке вы получаете:
- 300 баллов на счет Mi-аккаунта
- Скидку 15% на ножницы для птицы
Особенности доставки
Для клиентов из СНГ:
- Треугольная доставка через Казахстан
- Растаможка включена в стоимость
Итоги тестирования
По результатам испытаний в Food Lab:
- Сохранение остроты после 12 км реза
- Нулевая деформация при температуре до 300°C
Рекомендации по заточке
Оптимальные параметры:
- Керамический стержень: 20° угол
- Частота: каждые 200 часов работы
