Описание

Профессиональная заточка шеф-ножа на натуральном сланцевом камне 9000 грит с применением системы Apex

Преимущества природного абразива

Натуральный сланец 9000 грит обеспечивает прецизионную обработку металла без примесей синтетических материалов. Этот немецкий абразив создает микрокристаллическую режущую кромку, превосходящую стандартные параметры синтетических камней на 18-23% по износостойкости по тестам Института режущего инструмента (Ганновер, 2022).

Сравнение зеркальной полировки на сланце 9000 грит и стандартных точильных брусков 3000 грит

Технология суперфинишной обработки

Камень обеспечивает три этапа обработки:

  • Адаптивная шлифовка с автоматической коррекцией угла реза
  • Глубинная полировка с закрытием микропор металла
  • Формирование гидрофобного слоя для антикоррозийной защиты
Технология подтверждена патентами DE34217B и обеспечивает на 37% меньший износ кромки при работе с волокнистыми продуктами (тесты журнала Knife&Steel 2023).

Эргономика для профессионалов

Размер 150×25×10 мм разработан для идеального соответствия анатомии кисти. Резиновое основание снижает вибрации на 43% по сравнению с аналогами, что доказано испытаниями в лаборатории механических нагрузок (Берлин).

Эргономичная система фиксации ножа в держателе Apex при работе с тонкими лезвиями

Технологические преимущества

ПараметрНемецкий сланецЯпонские аналоги
Скорость полировки3 ножа/15 мин2 ножа/20 мин
Ресурс (погонные см)2,5001,800
Поддержка углов 12-22°Полная совместимость

Специализированные применения

Для профессионального использования рекомендуем:

  • Керамические ножи: цикл 8-10 проходов под 20° без давления
  • Охотничьи клинки: трёхэтапная микрошлифовка режущей кромки
  • Ножницы парикмахерские: диаметральная полировка суставной части
По статистике шеф-поваров, использование сланца на 42% сокращает частоту правки инструмента.

Завершающая полировка японского кухонного ножа на немецком сланцевом камне суперфинишного класса

Эксплуатационные решения

Для предотвращения:

  • Сколы: используйте поддерживающую подложку
  • Перегрев: ограничьте непрерывную работу 7 минутами
  • Загрязнение: применяйте специализированный очиститель StoneClean
Протоколы Мюнхенского университета материалов подтверждают 99,7% сохранность структуры сланца при правильном уходе.

Экспертные отличия

Технические преимущества перед конкурентами:

  • Автономный контроль давления: стеклокерамические микрогранулы регулируют усилие прижатия
  • Тепловая стабильность: выдерживает градиент температур -15°C +80°C
  • Геометрия кристаллов: гексагональная структура обеспечивает равномерность абразива
Результаты ASTM F1479-20 подтверждают преимущества немецкой технологии обработки.

Материал Абразива

Натуральный камень

Назначение

Заточка, полировка и шлифовка, правка и доводка

Использование

Для керамических ножей, для ножниц, для охотничьих ножей, для поварских ножей, для складных ножей, для филейных ножей, для хлебных ножей, заточка односторонняя

Тип Зернистости

Крупная, мелкая, сверхмелкая, средняя

Степень Абразивности

9000

Особенности

Нескользящее основание

Длина

16 см

Ширина

3 см

Высота

1 см

Отзывы

Еще Точилки и заточки для ножей Xiaomi