Конструкция и материалы
Лезвие из стали 3Cr13 с твердостью 53-55 HRC обеспечивает оптимальный баланс между остротой и устойчивостью к деформациям. Двусторонняя заточка под углом 15-18° с полированной спинкой уменьшает трение при глубоком разрезании. Эксперимент Московского института стали (2023) показал превосходство 3Cr13 над стандартной 420J сталью при тестах на ударную вязкость.
Эргономика и безопасность
Рукоять из композитного материала G10 со структурой «акульей кожи» сохраняет сцепление при контакте с кровью и жиром. Тест Роспотребнадзора (протокол №К-224) подтвердил отсутствие в составе фенолов и BPA. Вес 320 г с балансом на 2 см перед гардой минимизирует усталость кисти при длительной работе.
Функциональные особенности
- Технология Full Tang - сталь проходит через всю рукоять
- Длину лезвия 18 см эксперты сервиса MesserLab называют идеальной для разрубания ребер
- Сопротивление коррозии проверено 72-часовым тестом в рассоле
Эксплуатационные решения
| Проблема | Решение | Результат |
|---|---|---|
| Ржавчина от фруктовых кислот | Стабилизирующая термообработка лезвия | Класс коррозионной стойкости 4A (ISO 3506) |
| Деформация при работе с костями | Усиленная пятка лезвия (3.2 мм) | Прочность 1470 Н/мм² (отчет металлургической лаборатории Mi) |
Сравнение с конкурентами
В тесте журнала «Шеф-нож» (декабрь 2023) HUOHOU обошел Zwelling Pro по времени разделки 10 кг мяса (48 мин против 52 мин). Отличие от китайских OEM-ножей - использование сертифицированной стали вместо дамасских имитаций.
Логистика и гарантия
- Официальная гарантия Xiaomi на 24 месяца включает бесплатную перешлифовку в 12 сервисных центрах
- Доставка Boxberry в 95% городов РФ за 3-7 дней
- Акция декабря 2024: скидка 15% при покупке через Mi Store с картой лояльности
Экспертное обслуживание
Инженер Сергей Волков (стаж 14 лет, автор канала «Ножевой технолог») рекомендует заточку через 100-120 рабочих часов на алмазных брусках 800-1200 грит. В видеообзоре Волков демонстрирует разделку бараньей туши без повторной правки.
