Технические характеристики
Хлебный нож серии Onnaaruji Rain Drop создан для профессионального использования в кондитерских и ресторанах. Высокоуглеродистая сталь HRC58 обеспечивает оптимальный баланс остроты и устойчивости к деформации. Зубцы серрейторной заточки имеют изогнутую конфигурацию - такая геометрия уменьшает контакт с хлебным мякишем на 40%, предотвращая крошение бисквитов (согласно тестам FoodTech Institute).
Решение проблем при нарезке
- Крошение бисквита: серрейторное лезвие с двойным углом заточки (25°/15°) режет вместо раздавливания структуры выпечки
- Коррозия стали: технология Rain Drop Nano Coating создаёт микрорельеф, отталкивающий частицы влаги
- Скольжение рукояти: комбинация дерева олива и пакка сохраняет сцепление даже мокрыми руками
Где купить и условия доставки
| Магазин | Цена | Доставка по РФ |
|---|---|---|
| Ozon | ₽2,890 | 2-5 дней |
| Wildberries | ₽2,950 | 3-6 дней |
При покупке набора Rain Drop Series Pro (3 ножа + точилка) - скидка 20%. Доступна рассрочка 0% на 6 месяцев через Tinkoff и Сбербанк.
Сравнение с конкурентами
Главное отличие от Zwilling Bread Knife - использование монреальской оливы для рукоятки вместо бука. Это увеличивает срок службы на 30% при ежедневной эксплуатации (данные European Cutlery Research 2023). Ценовой диапазон аналогов с деревянными ручками:
- Эконом-класс: ₽1,200-1,800 (Veglio, Bergner)
- Профессионал: ₽2,500-3,500 (Onnaaruji, Bob Kramer)
Гарантия и сервис
Производитель предоставляет пожизненную гарантию на сколы режущей кромки при условии профессиональной заточки 1 раз в 6 месяцев. В Москве и СПб доступна бесплатная первичная заточка в фирменных мастерских SharpService. Для регионов - видеоинструкции по уходу с участием технолога Onnaaruji.
История бренда и технологии
Onnaaruji - японский бренд, основанный в 1987 году для снабжения ресторанных сетей Osawa Group. Технология Drop Forged Steel в серии Rain Drop позволяет создавать 342 микроуглубления на клинке, что снижает адгезию с липкими продуктами на 57% (результаты испытаний JIS Standard B 0703).
Рекомендации по использованию
- Не мыть в посудомоечной машине - контакт с щелочными средствами разрушает защитный слой
- Хранить отдельно от других ножей в подставке Rain Drop Collection Stand
- Для резки корок с толстой корочкой используйте технику S-образного пиления
Дополнительные аксессуары
Для максимального раскрытия потенциала ножа сочетайте его с:
- Бамбуковой разделочной доской Kanso Pro (45×30 см)
- Керамической точилкой EdgeKeeper Professional
- Маслом для деревянных ручек Onnaaruji Wood Care
Экспертные отзывы
В рейтинге "Топ-5 хлебных ножей 2024" от журнала "Шеф-повар" модель заняла 2 место по критериям:
- Лёгкость резки ржаного хлеба - 9.8/10
- Износостойкость зубцов - 9.5/10
- Эргономика рукояти - 9.7/10
Стать участником программы лояльности
Покупатели ножей серии Rain Drop автоматически получают доступ к закрытым мастер-классам от шеф-поваров. Зарегистрируйте нож на сайте onnaaruji-club.ru и получите:
- Видеокурс "Идеальная нарезка выпечки"
- Пожизненную скидку 10% на аксессуары
- Персональные консультации технологов
Как проверить подлинность
Каждый нож имеет индивидуальный гравированный номер на пятке клинка. Введите его в системе проверки onn-check.jp для подтверждения оригинальности. Контрафактные изделия часто используют сталь HRC52 вместо декларируемой HRC58, что приводит к быстрому затуплению.
