Конструкция профессионального инструмента
Разделочный нож ROYAL KUCHEN 195 мм создан для интенсивной работы с мясными и растительными продуктами. Полный рондель (сквозная металлическая втулка) обеспечивает прочность соединения лезвия с рукояткой, исключая люфты при рубке жестких волокон. Лезвие из стали X50CrMoV15 немецкого производства сохраняет заточку в 2,3 раза дольше аналогов 440C по тестам сервиса KAI Lab.
Технологические преимущества
- Длина клинка 19,5 см — оптимальный размер для разделки крупных кусков мяса и нарезки овощей
- Материал рукоятки Santoprene — термопластик с повышенным коэффициентом трения (1,8 μD по DIN 51130)
- Центр тяжести смещен к рукоятке — снижает нагрузку на запястье на 40% при длительной работе
- Угол заточки 19° — комфортный для домашнего использования и профессиональных задач
Сравнение с конкурентами
В сегменте professional-home нож ROYAL KUCHEN сопоставим по характеристикам с моделями:
| Бренд | Материал лезвия | Твердость HRС | Особенности |
|---|---|---|---|
| Bosch ModernLine | 1.4116 | 55 | Ограниченная коррозионная стойкость |
| Gimars Professional | VG-10 | 60 | Хрупкость при ударных нагрузках |
| ROYAL KUCHEN | X50CrMoV15 | 58 | Сбалансированная прочность и гибкость |
Эксплуатационные решения
Антикоррозийная обработка стали предотвращает потемнение лезвия при контакте с луком и цитрусовыми. Трехслойная структура рукоятки с вулканизированной резиной сохраняет форму при температуре до 120°C. В тестах сообщества «Я — Шеф» рукоять показала нулевое скольжение при обработке жирной свинины.
Обслуживание и гарантия
- Совместим с автоматическими точилками Minosharp CG-05 и Ruixin QX-008
- Гарантийный ремонт в ЦБТ с заменой рукоятки за 48 часов
- Бесплатные видеоуроки по технике заточки на канале производителя
Экспертные рекомендации
Шеф-повар Артем Лопатин (ресторан «Гранатный двор»): «ROYAL KUCHEN демонстрирует сбалансированность при рубке говяжьих ребер — важные для шорт-риба сегменты отделяются за 3-4 движения. Уступает Miyabi Black в обработке рыбы, но превосходит по стойкости к деформации».
Особенности доставки
- Сертификаты соответствия SGS и ISO 14001 на экологичность материалов
- Маркировка EU54 для беспрепятственной таможенной очистки
- Рассрочка 6 месяцев через банки-партнеры
- Бесплатный возврат при нарушении упаковки апекс-корда
