Конструктивные особенности
Нож разделочный Onnaaruji длиной 20 см изготовлен из кованой стали марки X50CrMoV15 с твёрдостью 58 HRC. Угол режущей кромки в 20 градусов обеспечивает точную нарезку волокнистого мяса без разрушения структуры. Технология Ice-Tempering увеличивает износостойкость на 40% по сравнению с аналогами Wüsthof.
- Эргономичная рукоять из термопластика с антискользящими вставками
- Сквозной монтаж лезвия на трёх заклёпках
- Балансировка с центром тяжести у указательного пальца
Решение проблем поваров
При разделке замороженной лососины тестеры отметили сохранение остроты лезвия после 15 циклов нарезки. Нитрид-титановое покрытие рисунка предотвращает появление коррозии при контакте со щелочными средами рыбного филе.
| Проблема | Решение Onnaaruji |
|---|---|
| Деформация клинка | Трёхслойная закалка стали |
| Скольжение рукояти | Микропористое текстурное покрытие |
Сравнение с конкурентами
В тестах разделки говяжьей вырезки Onnaaruji показал на 25% меньше усилий по сравнению с Victorinox Fibrox Pro. Керамические аналоги требуют заточки в 3 раза чаще при аналогичной нагрузке.
- Отличие от Wüsthof: более острый угол спуска (14° против 20°)
- Преимущество перед керамикой: ремонтопригодность лезвия
Технологии производства
Рисунок наносится методом лазерной абляции без нарушения защитного слоя стали. Покрытие выдерживает 500 циклов мойки в посудомоечной машине при 65°C.
Эксплуатационные рекомендации
Для поддержания режущих свойств используйте керамический мусат 600 грит перед каждой сменой. Избегайте разделки продуктов с костями толще 1 см для предотвращения сколов кромки.
Гарантии и сервис
Производитель предоставляет 10-летнюю гарантию на трещины клинка при соблюдении условий эксплуатации. Бесплатная заточка доступна в 27 сервисных центрах РФ с годовым интервалом.
Доводы для шеф-поваров
В отзывах участников конкурса Bocuse d'Or отмечается снижение утомляемости кисти на 18% при 4-часовой разделке. Декоративный рисунок не влияет на санитарные нормы по стандарту HACCP ГОСТ Р 51705.1-2001.
Экологические стандарты
Упаковка производится из вторичного картона с сертификатом FSC. На производстве внедрена система очистки воды с замкнутым циклом.
Программа лояльности
При покупке до 31.12 предоставляется бесплатный магнитный держатель и видеоуроки по технике разделки. Корпоративным клиентам доступна скидка 15% на партии от 10 шт.
Итоговые преимущества
- Срок службы - 10+ лет при профессиональном использовании
- Гигиеничность - отсутствие пор на лезвии с рисунком
- Экономия - 3 года использования без затрат на заточку
