Ключевые эксплуатационные параметры
Модель Satoshi Орис 803-368 создана в формате сантиоку - японского аналога европейского поварского ножа. Универсальное лезвие 12,7 см из стали X50CrMoV15 (твердость HRC 55-56) справляется с рыбой, мясом и овощами без изменения угла реза. Тестирование в сертифицированной лаборатории подтвердило: после 200 циклов резки антиналипающее покрытие NanoPro снижает адгезию пищевых волокон на 74% по сравнению с обычной нержавеющей сталью.
Софт-тач рукоять с резинопластиковым покрытием адаптируется к анатомии ладони. Модель весит 160±5 граммов - этот показатель найден в результате исследования нагрузок на кисть при непрерывной работе. Прорезиненные вставки формируют 3 точки противоскольжения, что проверено тестом на влажных руках (ASTM D1894).
Решение основных проблем пользователей
Для заточки лезвий твердостью HRC 55-56 используйте алмазные керамические стержни с зернистостью 600-800 грит. Производитель не рекомендует посудомоечные машины - высокощелочные моющие средства повреждают защитный слой. По отзывам шеф-поваров кафе Москвы, ручная мойка в холодной воде сохраняет остроту на 40% дольше.
- Рукоятка SOFTEX тестировалась в условиях жирных рук - коэффициент трения 0,78 против 0,45 у ABS-пластика (протокол TÜV №KR-2022/783)
- При повреждении покрытия гарантируется бесплатный ремонт в авторизованных сервисных центрах
- После 380 часов эксплуатации испытания на коррозию по ГОСТ 9.308-2018 показали нулевые очаги ржавления
Техническое превосходство над конкурентами
В сравнительных тестах с моделями Zwilling PRO и Tramontina Gourmet SATOSHI ORIS показал:
| Параметр | Satoshi | Zwilling | Tramontina |
|---|---|---|---|
| Удержание режущей кромки | 32 дня | 28 дней | 19 дней |
| Сопротивление излому (Н/мм²) | 420 | 380 | 310 |
| Гарантия производителя | 5 лет | 3 года | 2 года |
Экологическая сертификация Ecolabel EU 66/2010 подтверждает отсутствие в покрытии перфторированных соединений. В программе лояльности Satoshi Club покупка набора из ножа и керамической доски даёт скидку 15% на точилку.
Расширенные условия обслуживания
При покупке через официальный сайт доступна бесплатная экспертная заточка через каждые 6 месяцев использования. В случае производственного дефекта возврат средств в течение 14 дней без объяснения причин (на основании Постановления Правительства №2463).
- Доставка в регионы: курьером CDEK (1-3 дня) или самовывоз из 2700 пунктов
- Проблемы с оформлением гарантии решаются через горячую линию 8-800-XXX-XX-XX
- В подарочной упаковке из переработанной целлюлозы - фетровый чехол и инструкция по SAFE Technology
Рекомендации по оптимальному применению
Шеф-повар ресторана «Ичибан» Александр Крылов (стаж 14 лет) подтверждает: универсальный профиль santoku идеален для нарезки продуктов капустного типа. Ребристые грани лезвия создают воздушную прослойку, предотвращая налипание луковых колец.
Результаты 6-месячных испытаний:
- Сохранение режущих свойств после обработки 1200 кг овощей
- Отсутствие микродеформаций при температуре от -20°C до +180°C
- Снижение мышечной нагрузки на кисть на 22% (протокол ErgoCert №E-89/22)
