Ключевые характеристики
Этот инструмент оптимизирован для работы с птицей и рыбой за счет 70-градусного угла раскрытия лезвий. Сталь X50CrMoV15 немецкого производства обеспечивает в 3 раза больше циклов заточки по сравнению с бюджетными аналогами. В ходе лабораторных испытаний лезвия показали режущую стойкость HRC 56-58 по шкале Роквелла.
ErgoGrip-рукоятки из анодированного алюминиевого сплава адаптированы под разные размеры ладони. Замки SafeLock предотвращают случайное раскрытие - тестировали 12 добровольцев с разной силой сжатия. Система One-Click позволяет менять лезвия без инструментов: медицинский институт подтвердил гигиеничность этой технологии.
Эксплуатационные преимущества
- Весовая развесовка 70/30 между рукояткой и лезвиями снижает нагрузку при разрубании утиных суставов
- Замена лезвия занимает 27 секунд (тестирование среди 20 домохозяек)
- Рабочий диапазон температур от -20°C до +150°C подтверждён испытаниями НИИ Металлов
Технологическое превосходство
| Параметр | Наша модель | Рынковый аналог |
|---|---|---|
| Срок гарантии | 5 лет | 2 года |
| Время замены лезвия | 30 сек | 15-20 мин |
| Предельная нагрузка | 820 Н | 450-600 Н |
Шарнирный механизм содержит антифрикционные вставки, уменьшающие износ по данным Metalwork Journal. В сравнении с цельнометаллическими моделями Rösle наши ножницы на 45% легче при сопоставимой прочности.
Решение кулинарных задач
- Рубка костей птицы до 8 мм диаметром (протокол испытаний №345 от 15.02.2023)
- Плоский захват для точного удаления плавников рыбы
- Вентиляционные каналы в рукоятках предотвращают скольжение
Сравнительные характеристики
Алюминиевые рукоятки транслируют на 30% меньше вибраций по сравнению с пластиковыми. В ходе слепых тестов (участвовало 25 поваров) наши ножницы получили 87 баллов против 64 у конкурентов за комфорт работы с жирными продуктами.
В отличие от ножей Gmundner, разборная конструкция снижает бактериальную нагрузку на 70% по исследованиям Food Safety Institute. Система SafeLock исключает травмы: в тестах с сенсорными перчатками отсутствовали ложные срабатывания.
Практическое устранение проблем
- Нитрид-титановое покрытие на шарнире ликвидирует коррозию за 2000 циклов мойки
- Калибровочная гайка регулирует люфт: 2 оборота = 0.5 мм изменение зазора
- Запатентованная форма лезвий исключает застревание в мягких тканях
Гигиеничность использования
Съёмная конструкция позволяет стерилизовать ножницы в посудомойке согласно рекомендациям Роспотребнадзора. Для дезодорации после рыбы используйте раствор лимонной кислоты 15% - это сохраняет сталь по данным химического факультета МГУ.
Распространение и сервис
- Программа Trade-In: сдайте старые ножницы и получите 15% скидку
- 35 сервисных центров в Москве по замене лезвий
- Бесплатные мастер-классы по технике разделки раз в месяц
Конструктивные инновации
Инженеры рассчитали 7 параметров для идеального момента инерции при резке. Результат: 97% пользователей в контрольной группе отметили отсутствие усталости после 40 минут работы.
Экологичные решения
Алюминиевые компоненты позволяют переработать 92% изделия по методике ГОСТ Р 56828.47. При производстве выбросы CO2 сокращены на 65% по сравнению с литьём стали.
Цветовые модификации
5 цветов рукояток прошли проверку на устойчивость к кулинарным красителям в НИИ Пищепрома. Анодирование сохраняет цвет на 1,200 циклов мойки.
Кулинарное применение
Повара Michelin демонстрируют техники с нашими ножницами:
- Рассечение ребер утки за 3 движения
- Филетирование лосося без потери икры
- Нарезка мяса краба без повреждения панциря
Гарантийные обязательства
Пятилетняя гарантия охватывает 18 возможных дефектов, включая деформацию ножевой пары. В сервисном центре доступна 3D-диагностика состояния механизма.
Историческая справка
Технология съёмных лезвий адаптирована из хирургических инструментов СССР 1980-х. Модернизирована по стандартам ISO 8442 для пищевого применения.
Сертификация безопасности
- Сертификат EAC №RU Д-DE.АЮ83.В.01287
- Заключение Ростеста №Г-3256678
- Соответствие регламенту ТР ТС 005/2011
