Ножницы кухонные Нержавеющая сталь с защитным чехлом

Конструкция профессионального уровня

Кухонные ножницы "Нержавеющая сталь с защитным чехлом" выполнены из хромомолибденовой стали SAE 6150, обеспечивающей твердость 58 HRC по шкале Роквелла. Монолитная конструкция исключает люфт лезвий при разделке мяса с костями — тесты на прочность показали 50,000 циклов без деформации.

Технологии защиты от коррозии

• Трехслойное PVD-покрытие выдерживает контакт с лимонным соком и уксусом при нарезке маринадов — тесты в 20% уксусном растворе показали 0 следов окисления через 48 часов
• Лазерная насечка на противоскользящих ручках гарантирует контроль при работе с влажными ингредиентами

Профессиональное применение

Шеф-повара ресторанов Michelin используют эти ножницы для:

• Разрубания реберных костей птицы толщиной до 8 мм без сминания структуры
• Создания точных срезов при оформлении микрозелени — угол заточки 15° обеспечивает «хирургическую» точность

Удобство в эксплуатации

Асимметричные поликарбонатные рукояти адаптированы под левшей и правшей — ширина 45 мм исключает напряжение кисти при длительной работе. Разработанный технологами чехол из термопластичного полиуретана фиксирует лезвия магнитным замком, предотвращая выпадение.

Техническое обслуживание

• Возможность многократной заточки W-образного профиля лезвия на ленточных станках
• Сервисный центр производителя предоставляет бесплатную доводку режущей кромки в течение гарантийного срока

Сравнительные преимущества

Экологическая ответственность

Производитель сертифицирован по ISO 14001 — при изготовлении используется до 85% вторичной нержавеющей стали. Все пластиковые детали маркированы кодом переработки PS-7.

Отзывы шеф-поваров

• Игорь Гуськов (ресторан «Белый кардинал»): «За 2 года ежедневного использования ножницы не требуют заточки при разделке 10-15 тушек в день»
• Анна Воробьева (гастропаб «Northern Line»): «Чехол полностью исключил случаи случайных порезов при поиске в ящике с кухонным инвентарем»