Основные технические параметры
Лезвия из нержавеющей стали X50CrMoV15 с 56 HRC твердостью обеспечивают 5-летнюю защиту от коррозии при контакте с кислыми продуктами. Лазерная заточка под 24° сохраняет остроту при обработке:
- Филе птицы и рыбы толщиной до 3 см
- Пучков зелени диаметром 4–5 см
- Упаковочных материалов с армированием
Конструктивные особенности
Шарнирная система TwinCut распределяет усилие равномерно, сокращая нагрузку на кисть на 40% по сравнению с моделями Lamart. Инновации конструкции:
| Элемент | Технология | Преимущество |
|---|---|---|
| Орехокол | Карбид-вольфрамовые накладки | Раскалывает грецкие орехи до 3.5 см |
| Рукоятки | TPE-пластик с текстурой GripSoft | Подходит для правшей и левшей |
| Блокировочный штифт | Пружинный механизм SafetyLock | Фиксирует лезвия при хранении |
Эксплуатационные решения
Модульная конструкция разрешает разборку за 2 движения для чистки от белковых загрязнений. Протоколы испытаний подтверждают:
- Устойчивость к деформации при падении с высоты 1.2 м на кафель
- 85% сохранения заточки после 15,000 циклов реза
- Отсутствие люфта шарнира в температурном диапазоне -20°C до +120°C
Конкурентные преимущества
Сравнительный анализ с аналогами Tefal и Joseph Joseph выявил 3 ключевых отличия в сегменте 15-25 см:
- Допуск к мойке в посудомоечных машинах при +70°C (против 55°C у конкурентов)
- Наличие сертификата LFGB для пищевого применения
- Совместимость с системой заточки Zwilling ChefStation
Условия приобретения
Доставка осуществляется со склада в Электростали за 1-3 дня. Для корпоративных клиентов действуют специальные тарифы при закупках от 10 штук. Оформление рассрочки через Альфа-Банк включает 6 месяцев без переплат.
Гарантийные обязательства
Гарантия производителя 3 года покрывает дефекты шарнирного узла и коррозию лезвий. Сервисные центры в Москве, СПб и Казани выполняют бесплатную заточку раз в 6 месяцев по предъявлении чека.
Стратегия устойчивого развития
Производственный комплекс в Золингене использует геотермальные установки, сократив углеродный след на 25% с 2020 года. Упаковка из вторичного картона разлагается за 14 месяцев.
Рекомендации по использованию
Инструкция по уходу предписывает обработку шарнира маслом X10 каждые 300 циклов использования. Для резки замороженных продуктов требуется прогрев до -5°C. Совместимые аксессуары:
- Керамический точильный стержень ProSharp 200
- Силиконовые чехлы SafeGuard размером М
- Промышленная мойка Kärcher FC 5
