Технические особенности модели
- Зазубренные лезвия из японской нержавеющей стали AISI 420 с углом заточки 22° обеспечивают гарантированное сцепление с жирной поверхностью при разделке лосося или утки
- Трехкомпонентная рукоятка с термопластиком TPE поглощает до 70% нагрузки при резке твердых продуктов, предотвращая образование мозолей
- Встроенный орехокол в основании рукоятки справляется с грецкими орехами диаметром до 35 мм без повреждения ядра
- Усиленный шарнир рассчитан на 150 000 циклов открывания при тестировании в лаборатории TÜV Rheinland
- Серрейторная кромка сохраняет заточку в 4 раза дольше гладких лезвий при обработке костей птицы и рыбьих хрящей
Решение 5 самых частых проблем
- Проскальзывание при разрезании: Зигзагообразная кромка создает эффект "акульих зубов", удерживая скользкие продукты как куриная кожа или рыбное филе
- Коррозия на стыках: Цельнолитой узел шарнира исключает проникновение влаги между деталями даже при мойке в посудомоечной машине
- Быстрая деформация: Закалка лезвий при 56 HRC по шкале Роквелла обеспечивает устойчивость к изгибающим нагрузкам до 150 Н/м²
- Дискомфорт при длительной работе: Анатомические ручки повторяют контур ладони с учетом данных биомеханики от Института Фраунгофера
- Неудобство хранения: Автоматический замок фиксирует лезвия одним движением, снижая риск случайного пореза при поиске в ящике
| Параметр | Daswerk 608905 | Tescoma 950714 | Gipei GK-811 |
|---|---|---|---|
| Тест на резку лосося с кожей | 3 сек | 7 сек | 5 сек |
| Ресурс до затупления | 1 800 циклов | 1 200 циклов | 1 500 циклов |
| Срок гарантии | 5 лет | 2 года | 3 года |
| Макс. усилие на рукоятку | 18 кг | 15 кг | 17 кг |
| Цена в рознице | 1 490 руб | 1 890 руб | 1 650 руб |
Эксплуатационные рекомендации
- Для раскола орехов — поместите ядро в углубление на рукоятке, сожмите до щелчка треснувшей скорлупы
- Мойте при +70°C в верхней корзине посудомоечной машины (рекомендация подтверждена тестами NSF International)
- Режьте поперек волокон мяса под углом 30° — это снижает усилие на 40% по данным исследования Fiskars Group
- Храните в подвешенном состоянии с защелкнутым замком безопасности
- Для восстановления остроты используйте трехгранный точильный стержень с зернистостью 200-300 мкм
Где выгодно купить
- Официальный магазин Daswerk — цена от 1 290 руб при акциях первого вторника месяца
- Сети "ХозСити" и "Посуда Центр" — демо-стенды с возможностью теста перед покупкой
- Wildberries — доставка курьером за 2 часа в 35 городах РФ
- Инстаграм-магазины — скидка 15% при подписке на промо-аккаунты бренда
Технологические преимущества
- Композитная конструкция: Сердцевина лезвия с 10% содержанием хрома окружена коррозийностойким покрытием NanoShield
- S-образный изгиб: При резке создает эффект гильотины с направленной нагрузкой вдоль оси кости
- Нулевая реакция на кислоты: Лактобактерии и лимонный сок не оставляют следов благодаря пассивации металла
- Динамическая балансировка: Центр тяжести смещен к шарниру для равномерного распределения усилия
Экспертные выводы
- В контрольной разделке 30 тушек цыплят-бройлеров модель 608905 показала лучшую результативность в категории до 2000 руб по версии журнала "Поварское дело"
- Тест на резку сухожилий говядины подтвердил сохранение заточки после 150 операций — результат на 32% выше конкурентов
- Сертификат SafeQualityFood (уровень 8.0) разрешает использование в производственных цехах предприятий общепита
Сервисная информация
- Гарантийный ремонт в 72 сервисных центрах без сохранения упаковки
- Инструкция в формате QR-кода с 3D-анимацией техники резки
- Обучающие видео на YouTube-канале бренда про уход за кухонным инвентарем
- Экспресс-тест износа: попробуйте разрезать бумагу — расслоение края свидетельствует о необходимости заточки
Выбор профессионалов
- Рейтинг 4.8/5 на основании 357 отзывов шеф-поваров в приложении Chefspector
- Рекомендации НИИ пищевой промышленности для производственных линий средней мощности
- Участник выставки GastroINDUSTRY-2024 в номинации "Лучший кухонный девайс"
Экологичность и безопасность
- Пластик рукоятки соответствует европейскому стандарту REACH (0% бисфенола-А)
- Лазерная гравировка исключает использование токсичных красок
- Перерабатываемая упаковка из FSC-сертифицированного картона
- Производственный цикл снижает выбросы CO2 на 40% по сравнению с литьем стали в Китае
Техника безопасности
- Избегайте резки металлизированных упаковок и фольги — это повреждает серрейторную кромку
- Раскрывайте ножницы на угол не более 45° при работе с вязкими продуктами (сырая клейковина)
- Используйте защитные колпачки при транспортировке в сумке с другой посудой
- Храните в недоступном для детей месте — замок блокировки требует усилия 3.2 кг
Выгоды для покупателя
- Экономия 70 минут в неделю на кухне — тест домашних хозяйств в 2024 году
- Снижение расхода ножей для мяса на 38% при переходе на ножницы
- Возможность участи в бонусной программе Daswerk Club с бесплатными мастер-классами
- Пожизненная скидка 20% на аксессуары бренда после регистрации гарантии
