Инженерное решение для профессиональной кухни
21-сантиметровые ножницы Onnaaruji созданы для выполнения сложных кулинарных задач. Конструкция из пищевой нержавеющей стали марки 420 обеспечивает прочность режущих кромок при разделке птичьих костей и рыбных хребтов. Термообработанные лезвия толщиной 2.3 мм сохраняют геометрию при работе с плотными мышцами утки или гуся.
Технологии безопасности и гигиены
Антимикробное покрытие Ag+Silver Technology на рабочих поверхностях предотвращает размножение бактерий в 99.2% случаев (лабораторные испытания по ISO 22196). Тройная шарнирная система с усиленными тефлоновыми шайбами устраняет проблему смещения петель при интенсивной эксплуатации. Рифленые рукоятки с резиновыми вставками обеспечивают надежный хват даже при работе с жирными продуктами.
Многофункциональность как конкурентное преимущество
- Сертифицированный орехокол в основании ручек (тест на грецких орехах: 85% целых ядер)
- Встроенная открывалка для банок с защитой от проскальзывания
- Специальный упор для фиксации рыбьей чешуи при чистке
- Выемка для раскалывания панцирей крабов и омаров
Сравнительные характеристики с аналогами
| Параметр | Onnaaruji | Zwilling | Vinzer |
|---|---|---|---|
| Толщина лезвия | 2.3 мм | 1.8 мм | 2.0 мм |
| Совместимость с посудомоечной машиной | Да | Нет | Да |
Эргономика и безопасность использования
Угол раскрытия 28° обеспечивает естественное положение кисти при многочасовой работе. Система SoftClose Protection предотвращает случайные порезы при хранении. Вес 215 г оптимален для точных операций с зеленью и деликатной нарезки филе.
Гарантийные условия и обслуживание
25-летняя гарантия покрывает:
- Деформацию режущих кромок
- Люфт шарнирного механизма
- Коррозию металлических частей
Бесплатная заточка в 87 сервисных центрах России при предъявлении QR-кода с упаковки.
Эксплуатационные преимущества
- Режущая способность: тест на 5000 циклов разрезания куриных крыльев показал сохранение остроты
- Химическая устойчивость: выдерживает контакт с лимонным соком, уксусом, томатными соусами
- Термостойкость: рабочий диапазон от -40°C до 220°C
Особенности покупки и обслуживания
- Специальное предложение: кэшбэк 15% при покупке в Ozon до 30.09.2024
- Бесплатный доступ к онлайн-курсу "Техники разделки птицы" при регистрации на сайте производителя
- Фирменные станции заточки в 23 городах РФ
Профессиональная сертификация
Сертификаты соответствия:
- EN ISO 8442-1 (Материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами)
- ISO 21469 (Гигиеническая безопасность)
- EC 1935/2004 (Европейский стандарт пищевой безопасности)
Отраслевые решения для HoReCa
Репутация бренда в сегменте общественного питания подтверждена использованием в:
- Сети ресторанов "Мясо&Рыба" (52 точки)
- Кейтеринг-компании "ГлобалШеф"
- Кулинарных студиях Jamie Oliver Cookery School
Экологическая ответственность
Производственный цикл соответствует стандарту ISO 14001:
- Переработка 97% технологических отходов
- Использование экологичных смазочных материалов на растительной основе
- Солнечные батареи обеспечивают 40% энергии производства
