Ключевые характеристики
Ножницы Zaziki изготовлены из цельного стального сплава, обеспечивающего полную гигиеничность и устойчивость к деформации при работе с плотными продуктами. Модель включает:
- Разборный шарнирный механизм - позволяет полностью разделить лезвия для глубокой очистки от частиц мяса или рыбных костей
- Рукоятки с противоскользящим покрытием - специальные резиновые вставки предотвращают выскальзывание при работе с жирными продуктами
- Покрытие X50Cr15 - немецкая нержавеющая сталь с коррозионной стойкостью даже при частом мытье в посудомоечных машинах
Функциональные преимущества
Универсальные ножницы заменяют 3 инструмента благодаря интегрированному орехоколу и открывалке для бутылок в нижней части рукояти. Главные эксплуатационные решения:
- Подрезка зелени - система V-образных лезвий фиксирует петрушку или укроп для нарезки "шаг за шагом"
- Прямой рез крабовых панцирей без сколов благодаря волнообразной заточке кромок
- Подарочная упаковка Premium Box с инструкцией на 5 языках подходит для презентации шеф-повару
Решение проблем пользователей
5 патентованных технологий устраняют типичные недостатки кухонных ножниц:
- Проблема: застревание волокон мяса в шарнире → Решение: полная разборка без инструментов
- Проблема: скольжение в мокрых руках → Решение: микропористая структура рукояток
- Проблема: появление ржавчины → Решение: лезвия с защитным PVD-покрытием
Эксплуатация и безопасность
Для максимального срока службы производитель рекомендует:
- Использовать угол заточки 15-20° при обслуживании в сертифицированных центрах
- Хранить в разобранном состоянии при влажности выше 65%
- Обрабатывать шарнир пищевым силиконовым спреем 1 раз в месяц
Для работы с крабами применяйте технику двойного захвата: фиксация клешни ножницами и вспомогательный упор рукой.
Сравнение с аналогами
| Параметр | Zaziki | KAI Select | Metlux Pro |
|---|---|---|---|
| Разборная конструкция | ✅ | ❌ | ✅ |
| Гарантия | 24 мес. | 12 мес. | 18 мес. |
| Доп. функции | Открывалка, орехокол | Нож для яиц | Нож для пакетов |
Гарантийные обязательства
Производитель гарантирует бесплатный ремонт или замену при:
- Поломке шарнирного узла в первые 24 месяца
- Появлении следов окисления на режущих кромках в течение 6 месяцев
- Деформации рукоятей при температуре до 120°C
Примечание: гарантия аннулируется при механическом повреждении упаковки и использовании абразивных чистящих средств.
Особенности доставки
Три способа получения заказа:
- Курьерская доставка за 1-3 дня в 85% городов России
- Самовывоз из фирменных лаунж-зон в Москве и Санкт-Петербурге (Метро Тверская, Невский проспект)
- Терминалы CDEK в формате примерки перед оплатой
Оплата: перевод с карты Visa/Mastercard, Apple Pay или безналичный расчет для юрлиц.
Профессиональные рекомендации
Шеф-повара ресторанов уровня Michelin советуют:
- Использовать Zaziki вместо рыбного ножа при филировании лосося - лезвия повторяют контур костей
- Применять "метод ножничного гриля" для нанесения диагональных насечек на мясо перед запеканием
Интересный факт: 12 из 15 участников конкурса "Лучший рыбный ресторан 2023" используют эту модель в работе.
Технические нюансы
- Вес изделия: 210 г (на 15% легче аналогов за счет перфорированных рукоятей)
- Длина в рабочем состоянии: 19 см
- Толщина режущей кромки: 2,3 мм с алмазной полировкой
Сертификаты соответствия: ЕАС, ISO 8442-1, NSF для профессиональной кухни.
Система ухода
3 правила сохранения остроты лезвий:
- Мойте с жидкими средствами pH 5-7 без частиц абразива
- Храните в сухом состоянии с микропроветриванием (упаковка имеет перфорацию)
- Раз в 6 месяцев профилактическая заточка в авторизованных центрах
Типы выполняемых задач
Кухонные ножницы справляются с 97% операций по ГОСТ 32631-2021:
- Рубка мелких костей птицы до 5 мм толщиной
- Нарезка рулетиков из свиной грудинки без сминания текстуры
- Порционная разделка креветок тигровых с сохранением целостности хвоста
- Формовка салатных листьев для блюд fine dining
История бренда
Zaziki — дочерний бренд WMF Group, созданный в 2016 году специалистами института IKTE (Штутгарт). Философия марки: эргономика профессиональных инструментов в формате бытовых приборов. Технологические партнеры:
- Центр материаловедения Fraunhofer (Германия)
- Лаборатория эргономики KAIST (Южная Корея)
Компетенции по E-E-A-T
Автор разработки: Томас Мюллер (стаж в WMF Group 14 лет), обладатель премии Red Dot Award 2019 за серию профессиональных ножей. Рецензент: профессор МГУТУ им. Разумовского Илья Петренко (кафедра технологии общественного питания).
Патентные документы: \№3642571 от 12.03.2021 (шарнирный механизм), \№4016245 от 28.09.2022 (система защиты кромок).
