Многофункциональный комплект для профессиональной обработки
Набор алмазных брусков KAWAHI AS-003 решает ключевые проблемы заточки режущих инструментов. Трехуровневая система с абразивами 240, 600 и 1000 грит обеспечивает полный цикл обработки - от грубой шлифовки до финишной доводки лезвий.
- Универсальное применение: работает с керамическими ножами, ножницами, стамесками и поварскими инструментами
- Алмазное напыление увеличивает ресурс брусков в 7 раз по сравнению с керамическими аналогами
- Эргономичный фиксатор предотвращает смещение инструмента во время обработки
Инженерные решения для распространенных проблем
Пользователи сталкиваются с быстрым износом точильных поверхностей при работе с твердыми сплавами. Решение KAWAHI - монокристаллическое алмазное покрытие, выдерживающее более 500 циклов заточки. Эксперименты Института материаловедения показали: износостойкость увеличивается на 68% по сравнению с электрокорундовыми аналогами.
| Параметр | KAWAHI AS-003 | Обычные бруски |
|---|---|---|
| Средний срок службы | 5-7 лет | 1-2 года |
| Скорость заточки | 15-20 движений | 40-50 движений |
Эргономика и безопасность
Нескользящее основание с резиновыми противоударными вставками гарантирует стабильность при работе. Технология DoubleGrip обеспечивает 3 точки контакта с поверхностью стола. Для керамических ножей предусмотрена специальная зона обработки с меньшим коэффициентом трения.
- Угол заточки 15-25° сохраняет геометрию лезвия
- Фирменная система MicroChannel отводит металлическую стружку
- Рабочий слой не требует смазки водой или маслом
Особенности работы с разными инструментами
Для ножниц используйте средний брусок 600 грит под углом 50-60°. Ограничитель угла предотвращает повреждение режущей кромки. При заточке поварских ножей толщиной свыше 2 мм начните с абразива 240 грит, совершая 10-15 возвратно-поступательных движений под наклоном 20°.
Эксплуатационные рекомендации
Соблюдайте температурный режим хранения: от -20°C до +60°C. Для очистки используйте специальную щетку из комплекта. Советы шеф-повара А. Волкова: "Чередуйте бруски разной зернистости - это увеличивает остроту кромки на 40%".
Сервисные преимущества
Производитель предоставляет гарантию 24 месяца на сохранность абразивного слоя. В течение 14 дней возможен возврат неиспользованных брусков. Для профессиональных поваров действует программа лояльности со скидкой 15% на расходные материалы.
Техническое обслуживание
Для восстановления рабочей поверхности используйте выравнивающий камень из дополненного комплекта Pro version. Раз в полгода применяйте водостойкую силиконовую смазку для защиты торцевых частей. Отзывы пользователей подтверждают: при правильном уходе бруски сохраняют свойства более 10 лет.
