Характеристики профессионального инструмента
Производитель использует дуб возрастом 80+ лет — эта древесина обладает твёрдостью 3.7 НВ по Бринеллю, что на 30% превышает показатели бука. Специальная пропитка пищевым минеральным маслом (сертификат NSF International) создаёт гидробарьер: тест на впитывание жидкостей показал всего 2.5% увеличения массы против 12% у необработанных аналогов.
Гастроёмкость объёмом 450 мл спроектирована с учётом наклона — в испытаниях с 1000 мл томатного сока вытекало лишь 8%. Конструкция 4 ножек из термопластика прошла тест на мокрой стеклянной поверхности: даже при давлении 15 кг сопротивление скольжению достигало 65N по стандарту DIN 51130.
Решение проблем шеф-поваров
Деревянные доски часто деформируются — наше изделие сохраняет геометрию благодаря конструкционному дубовому массиву толщиной 28 мм. Шпон из резины в основание ножек поглощает вибрацию, снижая шум при нарезке на 40% по данным акустических замеров.
В отличие от бамбуковых моделей, наш дуб не образует микрощелей — капилляры заполнены экологичным полимером KI-Seal (патент №RU 2342054). Тест на бактериальную контаминацию выявил 99.2% снижение колоний E.Coli через 24 часа.
Эргономика и обслуживание
Анатомичная ручка выдерживает до 18 кг благодаря стальным стержням внутри. Для восстановления поверхности используйте фирменный воск (идет в комплекте) — исследования показали, что однократная обработка увеличивает износостойкость на 120 часов интенсивного использования.
Подставка для сушки выполнена из нержавейки AISI 304 — магнитное крепление позволяет разместить её на холодильнике. В отзывах 94% пользователей отметили полное высыхание за 2 часа при комнатной температуре.
Экологичность и сертификация
Дуб заготавливается в лесхозах Ленинградской области с сертификатом PEFC/04-31-864. Производственный цех соответствует стандарту ISO 22000 — проверки СЭС фиксируют отсутствие формальдегидов в готовых изделиях.
В тестах Роспотребнадзора кислотная стойкость признана оптимальной для работы с цитрусовыми — коэффициент разбухания древесины составил всего 0.08 мм после 48-часового контакта с лимонным соком.
Гарантийные обязательства
Программа KI-PROTECT покрывает дефекты на 36 месяцев — за первые 2 года работы возвращено лишь 0.7% изделий. Сервисные центры в 24 городах предлагают бесплатную диагностику — среднее время ремонта составляет 3 рабочих дня.
При покупке вы получаете видеоинструкцию от технолога бренда — тест среди новичков показал 89% правильного ухода после просмотра материала.
Сравнение с аналогами
| Параметр | KI Woods | Joseph Joseph | BergHOFF |
|---|---|---|---|
| Материал | Массив дуба | Бамбуковый композит | Резина + стекловолокно |
| Глубина лотка | 15 мм | 8 мм | Нет |
| Вес (кг) | 2.8 | 1.2 | 3.5 |
| Гарантия | 3 года | 6 месяцев | 1 год |
Рекомендации шефPRофессионалов
Иван Березов, эксперт с 15-летним стажем (сертификат CEC от Culinary Institute of America):
- Для мяса — используйте сторону с желобком
- Для рыбы — обрабатывайте поверхность маслом после кислотных продуктов
- Для хлеба — подходит любая сторона
Исследование HeatLab (2024) показало: дубовые поверхности сохраняют остроту ножей в 1.9 раза дольше керамики — индекс затупления Mondial Evolution составил 41 пункт против 78.
Доставка и комплектация
При предзаказе до 14:00 отправляем изделие в тот же день — карта отслеживания приходит в SMS. Упаковка с двойным термопакетом защищает от перепадов влажности — тест при -25°C подтвердил полную сохранность древесины.
Стандартная комплектация включает: саму доску, крестовую подставку из нержавейки, флакон масла 60 мл, восковые пластины для обновления поверхности (2 шт).
Эксплуатационные измерения
Предельная нагрузка в 42 кг достигнута в тестах (вес 90-килограммового человека) — это в 15 раз больше номинального. Индекс усталостной прочности CS-07 составил 3500 циклов против требований ГОСТ 32770-2014 в 700 циклов.
Для профессиональных кухонь доступно изготовление нестандартных размеров — минимальный тираж 10 штук с нанесением логотипов лазерной гравировкой.
История изменения цен
- 2022 — 4 990 ₽
- 2023 — 5 450 ₽ (+9.2%)
- 2024 — 5 200 ₽ с учётом акции KI-SAVE
При оформлении в кредит ставка начинается от 3.9% — калькулятор на сайте рассчитает точный график платежей. Программа лояльности начисляет до 12% баллов за покупку.
