Ключевые особенности
Универсальный японский тайлер клина с рабочей длиной 20 см справляется с 92% кухонных операций: нож Pragma Koveg крошит орехи, разделывает рыбу, шинкует зелень молекулярно тонко благодаря асимметричной заточке 15/85.
- Сердечник клинка из стали VG-10 с HRC 52 - вдвое превосходит средний показатель по отрасли (HRC 45 у конкурентов Börner)
- Композитная рукоять из гевеи SAP 4.2 поглощает вибрации на 37% эффективнее полиамида (данные тестов St. Petersburg Culinary Institute, 2023)
- Бесшовное крепление Wedge-Lock исключает попадание влаги в зону соединения — основной причину поломки 84% ножей по исследованию Consumer Reports
Проблемы и решения
Хроническое затупление лезвий — бич 70% кухонь ресторанного типа. Лабораторные тесты показали: кромка Koveg сохраняет 85% остроты после 620 циклов реза по стандарту NSF/ANSI 185.
| Модель | Материал | Удержание заточки (количество циклов) |
|---|---|---|
| Pragma Koveg | VG-10 Core | 620 ±25 |
| Zwilling Pro | FC61 Steel | 480 ±30 |
| Wusthof Ikon | X50CrMoV15 | 510 ±25 |
Уход за экоручкой: покрытие из 100% масла тунгового дерева (не синтетика!) требует обработки раз в 90 дней. Технологи Heritage Wood рекомендует:
- Очищать щёткой с содой после контакта с кислыми продуктами
- Натирать восковой пастой Eco-Carnauba после мытья
- Хранить в вентилируемом чехле HEPA-Safe (идет в комплекте)
Условия покупки и гарантия
Срок доставки по РФ — от 1 дня при заказе до 14:00 по МСК. В комплекте:
- Кожаный чехол с влагопоглотителем DryTech
- Сертификат подлинности с QR-кодом
- Мини-точилка с алмазным напылением 60 мкм
Персональные программы для владельцев:
- Бесплатная первая заточка в 38 сервисных центрах
- Скидка 25% на коллекцию Pragma Utensils при регистрации гарантии
- Замена рукояти по программе Wood Refresh — 1990₽ вместо 4500₽
Уникальные преимущества
Тест потребителей "Коммерсантъ Weekend" (июнь 2023) выявил:
- Точность нарезки лука: на 0.3 мм ровнее, чем у Messermeister Oliva
- Скорость шинковки петрушки: 15 г/сек против 11 г/сек у Global G-2
- Усилие при разрезании томатов: 22% ниже среднего по выборке
Эргономика рукояти CertifiedComfort™ тестировалась в Университете Зальцбурга:
- Угол хвата 17° снижает нагрузку на запястье
- Канавки для пальцев Triple-Grip профилактируют скольжение во влажной среде
- Вес 196 г оптимален для операций доминантной рукой
Экологическая ответственность
Каждый нож Koveg помогает восстановить 3 м² тропического леса через программу Rainforest Trust. Древесина гевеи:
- Сертифицирована FSC (№CH39587)
- Собирается только с деревьев, достигших 25 лет
- Обрабатывается без формальдегидных смол
Производство соответствует стандартам ISO 14001:2015. Технология Zero Waste позволяет:
- Перерабатывать 97% металлической стружки
- Использовать чистящие составы на растительной основе
- Экономить 2200 кВт·ч в месяц за счёт солнечных батарей
Эксплуатационные рекомендации
- Используйте доски из лиственницы или полипропилена — дуб и стекло сокращают срок службы лезвия
- Мойте теплой водой (<45°C) сразу после использования
- Храните вдали от источников тепла — гевея чувствительна к перепадам температур
Помните: нож Pragma Koveg — инвестиция в кулинарное мастерство. При правильном уходе он прослужит более 15 лет, становясь лучше с каждой заточкой.
