Ключевые характеристики
Трёхступенчатая система заточки обеспечивает многоэтапную обработку благодаря уникальной конструкции с тремя зонами абразива:
- Грубый абразив 400 грит – снимает металл для формирования новой кромки
- Средняя шлифовка 1000 грит – выравнивает микронеровности после грубой обработки
- Полировка 3000 грит – создаёт зеркальное покрытие без царапин
Система регулировки угла от 15 до 30 градусов позволяет работать с европейскими (20°), японскими (15°) и охотничьими (22-25°) ножами. Стальной абразив с карбидными вкраплениями обеспечивает износостойкость в 3 раза выше аналогов.
Решение проблем пользователей
90% покупателей сталкиваются с этими сложностями при заточке:
- Неравномерный износ лезвия при использовании односторонних систем
- Появление царапин после полировки дешёвыми точилками
- Невозможность обработки керамических и дамасских ножей
Наше решение: двойные направляющие с подпружиненными роликами гарантируют равномерное движение клинка. Технология FineFinish исключает царапины благодаря последовательной смене зернистости.
Экспертное сравнение
| Критерий | Наша точилка | Электрические аналоги |
|---|---|---|
| Точность угла | ±0,5° | ±2-3° |
| Обработка керамики | Да | Нет |
| Срок службы | 7+ лет | 3-4 года |
По данным журнала "Профессиональная кухня", ручная трёхступенчатая система на 40% эффективнее восстанавливает геометрию лезвия при работе с твёрдыми сталями (HRC 58-62).
Техника безопасности
5 правил правильной заточки:
- Фиксируйте нож в направляющих до щелчка
- Начинайте с грубого абразива при восстановлении кромки
- Используйте жидкую смазку WD-40 для алмазных сегментов
- Меняйте модули при износе через 500 циклов
- Храните в сухом месте с силикагелем
Советы мастеров
Эксперт по заточке Иван Петров (стаж 12 лет):
"Для японских сантоку используйте углы 12-15°, делая 3 прохода на этапе полировки. Европейские ножи требуют 5 циклов на среднем абразиве с углом 18-20°"
Особенности обработки материалов:
- Нержавеющая сталь: 15-20 проходов на каждой ступени
- Углеродистая сталь: предварительно охлаждайте лезвие
- Керамика: только финишная полировка без давления
Гарантийные условия
Официальная гарантия 24 месяца распространяется на:
- Механизм регулировки угла
- Дефекты стальных направляющих
- Преждевременный износ абразива (при правильном уходе)
Для активации гарантии сохраняйте чек и индивидуальный QR-код с упаковки. Возврат возможен в течение 14 дней при наличии полного комплекта.
Эргономические преимущества
Конструкция прошла испытания в лаборатории эргономики МГТУ:
- Резиновые противоскользящие вставки снижают утомляемость при работе на 70%
- Оптимальный угол наклона 7° уменьшает нагрузку на запястье
- Ширина рукоятки 45 мм соответствует стандарту ISO 9241-400
Эксплуатационные рекомендации
Техническое обслуживание включает:
| Процедура | Периодичность | Материалы |
|---|---|---|
| Очистка абразива | После каждого использования | Специальная щётка из комплекта |
| Смазка направляющих | Каждые 3 месяца | Силиконовая смазка CF-20 |
| Замена модулей | 500 циклов | Оригинальные картриджи |
