Ключевые характеристики
Профессиональная точилка KSS-3100 решает три задачи заточки ножей за один проход:
- Правка кромок карбидом вольфрама с алмазным напылением
- Шлифовка водным камнем средней зернистости 800 грит
- Доводка лезвия на керамическом блоке
Уникальная конструкция фиксатора стабилизирует ножницы при обработке серрейторных режущих поверхностей. Резиновое основание с противоударными вставками исключает скольжение на мокрых поверхностях.
Технологии против сколов
Для керамических ножей критичен контроль давления при заточке. В KSS-3100 используется:
- Программируемый угол заточки 15°-30° с дискретностью 2°
- Амортизация вертикального хода в фиксаторе
- Профиль контакта абразива с выпуклым центром
Эти особенности снижают риск образования сколов на керамике на 62% по сравнению с аналогами категории. После обработки рыбы или мяса керамическую зону очищают специальной щеткой из комплекта.
Отличия от конкурентов
| Параметр | Samura KSS-3100 | Ganzo Touch Pro | Lansky Deluxe |
|---|---|---|---|
| Ресурс карбида | 9500 заточек | 7200 заточек | 11200 заточек |
| Регулировка угла | 15°-30° | 20°-35° | 17°-25° |
| Серрейторная заточка | есть (v-образный паз) | опциональный модуль | нет |
По данным лабораторных испытаний Cutting Edge Magazine, алмазное напыление Samura сохраняет эффективность на 15% дольше, чем у Ruixin Pro RX-008.
Удобство покупки
- Доступность на Ozon/Wildberries с примеркой в магазинах Москвы
- Срок доставки СДЭК: 1-2 дня в регионах ЦФО, 3-5 дней на Дальний Восток
- Рассрочка 0% через Тинькофф/Bank на 6 месяцев
При покупке комплекта с керамической точилкой акция 1+1:
- Запасной водный камень 1000 грит
- Чистящий спрей для металлической пыли
- Персональная консультация технолога Samura
Гарантия и обслуживание
Сертифицированные сервисные центры Samura выполняют:
- Бесплатную замену фиксатора в течение 24 месяцев
- Обновление абразивных блоков по износу (годовые пакеты)
- Диагностику точности углов с помощью лазерного гониометра
Роман Иванов, шеф-инженер Samura Russia: "Главный секрет KSS-3100 - самоочистка карбидного элемента во время работы, что продлевает срок службы вдвое против стандартных моделей".
Как точить профессиональные ножи
- Фиксируйте нож в зажиме по краю режущей кромки
- Выбирайте угол (рекомендовано: 20° для керамики, 25° для стали)
- Совершайте 8-10 плавных проходов через все три зоны
- Чистите модули после каждой 3-ей заточки
Влага в рабочих зонах допустима только для водного камня. Керамический блок требует сухой обработки.
Эксплуатационные преимущества
Владельцы KSS-3100 получают доступ:
- К видеотеке инструкций от шеф-повара ресторана White Rabbit
- Персональному менеджеру для заказа расходников
- Программе лояльности Samura Club с кешбэком до 11%
Экологическая сертификация подтверждает: отсутствие свинца и кадмия в сплавах.
Техническое обслуживание
- Срок замены карбидного элемента: 9-12 месяцев при использовании 3 раза в неделю
- Периодичность смазки механизма: 100 циклов заточки
- Профилактика для фиксатора: чистка щеткой каждые 30 дней
Рекомендованные расходники: только оригинальные наборы Samura RX-31.
