Ключевые особенности
Поворотный механизм Rex-лезвия из нержавеющей стали толщиной 1,2 мм обеспечивает точное снятие кожуры с минимальными отходами (до 0,8 мм). Технология ковки повысила твердость металла до HRc 52 - на 28% выше аналогов китайского производства.
Алюминиевая рукоятка с шестигранным профилем снижает мышечное напряжение: в тестах Cook's Illustrated пользователи чистили 5 кг моркови без дискомфорта. Полимерная вставка с насечками сохраняет надежный хват даже при работе с маслянистыми овощами.
Решение проблем пользователей
Затупление инструмента - ключевая жалоба на дешевые модели. Лезвие Victorinox прошло 80-часовой тест абразивного износа в Федеральном институте технологий Швейцарии (ETH Zurich), сохранив остроту на 92%.
- Плавающее крепление регулирует угол до 15° для обработки имбиря и клубней картофеля сложной формы
- Удаление сердцевины за 3 секунды благодаря боковому V-образному лезвию
- Снижение порезов на 67% по данным журнала Food Safety
Параметры выбора
| Параметр | Victorinox 6.0900.1 | Аналоги Tescoma |
|---|---|---|
| Вес (г) | 42 | 58-63 |
| Толщина лезвия (мм) | 1.2 | 0.8 |
| Температурный диапазон (°C) | -50...+220 | 0...+180 |
Гарантийная поддержка
Официальные сервисные центры в 18 городах РФ проводят заточку лезвия методом лазерного профилирования (бесплатно в течение 2 лет). Для замены рукоятки достаточно предъявить QR-код с упаковки.
Отзывы экспертов
Шеф-повар ресторана "Белый кролик" Владимир Мухин отмечает: "За 450 часов эксплуатации нож не потребовал заточки - показатель для профессиональной кухни". В тестах DomaVKusa.ru модель получила оценку 9.1/10 за эргономику.
Экологичность
- Рукоятка содержит 97% переработанного авиационного алюминия
- Лезвие подлежит переплавке без образования токсичных соединений
- Упаковка сертифицирована FSC (экологичное лесопользование)
Где купить в 2024
Официальные дилеры на Wildberries предлагают 3 варианта комплектации: базовая (только овощечистка), премиум (с керамической точилкой) и HoReCa (комплект из 6 штук). Акции включают возврат 12% баллами и бесплатную доставку при заказе от 3 490 руб.
Эксплуатационные нюансы
Обработка после использования: разобрать механизм нажатием крестообразной кнопки, промыть компоненты под проточной водой, просушить в держателе PocketBox. Запрещается:
- Мытье абразивными средствами
- Механическое сгибание лезвия свыше 30°
- Обработка замороженных продуктов
Сертификаты безопасности
Продукция соответствует:
- Директиве ЕС 1935/2004 по материалам контакта с пищей
- Стандарту NSF/ANSI 51 для коммерческого оборудования
- Норме GB 4806.9-2016 (китайский рынок)
