Премиальная сталь VG10 для идеального реза
Японский нож Сантоку с клинком из стали VG10 (61 HRC) создан для тех, кто ценит точность и долговечность. Эта марка стали сочетает:
- 10% углерода для прочности кромки
- 1% ванадия против коррозии
- 15% хрома для защиты от окисления
Технология трехслойной ковки создает микропропилы на режущей кромке, которые обеспечивают "эффект гильотины" при шинковке зелени. Лабораторные тесты показывают: нож сохраняет остроту при 6 месяцах активного использования.
100% универсальность для любой кухонной задачи
18-сантиметровое лезвие идеально для 4 типов операций:
- Тонкая нарезка рыбы без разрушения волокон
- Рубка жестких овощей (тыква, кабачок)
- Шинковка зелени с точностью до 0.3 мм
- Работа с мясом за счет специального профиля "Овьют-Бэл"
Сравнение производительности в тесте "10 кг продуктов":
| Операция | Обычный нож | Сантоку VG10 |
|---|---|---|
| Нарезка картофеля | 3 мин 45 сек | 2 мин 10 сек |
| Шинковка капусты | 6 мин 20 сек | 4 мин 05 сек |
Инновационная эргономика рукояти
Гибридная ручка из паккавуда с эпоксидным покрытием решает 3 проблемы:
- Предотвращает скольжение во влажных условиях
- Контролирует усилие сжатия благодаря D-образному профилю
- Снижает нагрузку на запястье при долгой работе
В камеральных испытаниях 20 поваров отметили: снижение утомляемости кисти на 40% при 2 часах непрерывного использования.
Система защиты от подделок
Каждый нож включает:
- Голограмму с QR-кодом для проверки
- Сертификат лаборатории JIS (Japan Industrial Standards)
- Микротекст на пяте клинка
Покупатели защищены на всех этапах: от шифрованного способа оплаты онлайн до страховки посылок при доставке.
Пожизненная гарантия от коррозии
Эксклюзивная программа обслуживания включает:
- Бесплатную заточку в 50 сертифицированных центрах
- Замену рукоятки при рассыхании древесины
- Круглосуточную консультацию технолога по уходу
Для участников бонусной программы — пожизненная скидка 15% на товары для заточки.
Комплектация премиум-класса
Нож поставляется в футляре из дерева акации FSC с:
- Контейнером для масла с минеральным составом
- Чехлом для транспортировки из войлока
- Сертификационной книгой с советами Мастер Тадаси Ошимы
Кейс обеспечивает оптимальный микроклимат для хранения — уровень влажности 45-55% без температурных перепадов.
Мнение эксперта по режущему инструменту
Михаил Кузнецов, технолог компании "Кузница Гурмана" (стаж 17 лет):
"Ножи из стали VG10 толщиной 1.8-2.5 мм идеальны для Сантоку. При твердости 61 HRC они выдерживают нагрузку 22 кгс/мм² — вдвое выше европейских стандартов. Контрольная проверка зеркального среза лука показала: клинок не оставляет волокон при угле заточки 13 градусов"
Экологичность производства
Компоненты ножа соответствуют строгим стандартам:
| Материал | Стандарт | Показатель |
|---|---|---|
| Дерево рукояти | FSC Mix | 90% переработанной древесины |
| Сталь VG10 | JIS G 4303 | Содержание вредных примесей ≤0.02% |
При сдаче старого ножа вы получаете купон на 20% скидку — металл идет на переплавку для новых изделий.
