Японский нож кухонный из дамасской стали Seburo SARADA Damascus профессиональный шеф нож сантоку

Ключевые особенности конструкции

Многослойный дамасский клинок толщиной 2.4 мм содержит 67 слоёв высокоуглеродистой стали VG-10 и мягкого железа. Такая структура обеспечивает:

• Антикоррозийные свойства за счёт никелевой прослойки
• Самозатачивающийся эффект при ежедневном использовании
• Твёрдость 61 HRC по шкале Роквелла с допустимыми нагрузками до 9 кг

Эргономика профессионального инструмента

Сбалансированный профиль 18-см сантоку с рукояткой из композитного стеклотекстолита и паккавуда решает проблемы конкурентов:

Технология производства и сертификация

Ножи проходят 14-этапный контроль качества по JIS (Japanese Industrial Standard), включающий:

• Криогенную обработку клинка (-196°C)
• Акустическую проверку целостности стали
• Тест на вязкость при скручивании до 43°

Оптимизация для сложных задач

Режущая кромка 15±2° справляется со следующими продуктами лучше европейских аналогов:

• Плотные овощи — батат, морковь, капуста кимчи
• Работа с костью — треска, лососевые головы
• Шинковка зелени — перо лука, кинза, шалот

Решения для типичных проблем

Инженеры устранили недостатки предыдущих моделей:

• Микроволнистое покрытие рукоятки предотвращает скольжение
• Защитное восковое покрытие FirstBlade на первые 3 месяца использования
• Full-tang конструкция исключает переломы возле крепежа

Эксплуатационное обслуживание

Ежедневные процедуры:

• Ручная мойка в воде ≤45°C с нейтральным моющим средством
• Высушивание микрофиброй с обязательной протиркой хвостовика

Ежемесячное обслуживание:

• Правка кромки керамическим стержнем 3000 grit
• Пропитка камелиевой смазкой при высокой влажности

Гарантийные обязательства

Сервисные центры в 12 городах РФ предоставляют:

• Бесплатную первичную заточку в течение гарантийного срока
• Замену рукоятки при расслоении по пломбам контроля
• Тестирование твёрдости стали методом Виккерса

Региональные особенности доставки

Транспортировка спецкурьером требует соблюдения стандартов: